张更义--新疆的汉籍名厨 让菜品更有灵魂的工匠人

张更义 祖籍河南许昌 

1993跟随家人来到塔克拉玛干沙漠边缘城市[麦盖提县]

因从小酷爱做菜的驱动力 16岁的他就进入了当地

最大的得月楼大酒店当学徒工

循序渐渐 从低做起 似乎都是厨艺人的必经之路

捡菜，洗碗，服务员，端茶倒水的过程

也就磨练出了张更义的“烹饪大师”之路

从1996 年开始上灶炒菜

1998 年离开得月楼酒店

前往喀什地区农三师前进水库开创自己的第一家前海鱼庄

经营以鱼宴席为主，各种鱼的菜品全面升级

成为新疆地区的著名鱼庄

多年打拼，厨艺的知名度，曾任职于

2004年 在喀什市银瑞林五星级酒店任厨师长

2006年 在喀什市佛跳墙餐饮公司任行政总厨厨师长

2009年 在莎车县川渝酒店 任行政总厨

2018年 在莎车县某单位任行政总厨 

2023年投资了一家自己的豪客来农家饭庄至今

毫无保留的相互学习才能将菜品更有灵魂

做匠人不做犟人是张大师30多年从事餐饮的经验心得