古铜麻香鸡
发布时间：2024-02-19 21:46:38
主料：
清远鸡1只
辅料：
蒜子30克，生姜30克，鲜沙姜20克
调料：
盐、味粉、五香粉各适量。
做法：
1.清远鸡清理干净，蒜子、生姜、沙姜加调料调制成味水，倒入鸡中，腌制25分钟。
2.腌制好的鸡用开水飞水，上皮水，风干一晚，干身后扫脆皮浆，撒上芝麻。
3.将鸡入170度的烤炉中，烤制28分钟左右，然后淋油上色至皮酥脆，即可斩件装盘，跟泰国鸡酱即成。
小贴士：
上完皮水后，必须要把皮水风干好，否则会影响最后淋油后鸡皮的脆度。
年年有余
