有米焗波士顿龙虾

主料：

波士顿龙虾。

辅料：

糯米200克，松露酱30克，松露20克，香芹30克，姜30克，葱30克，芫茜30克。

调料：

鸡汁、盐、味粉、美极、糖各适量。

做法：

1.香芹、葱、姜、芫茜分别切粒，松露切粒；糯米提前蒸熟，放凉后拌散。

2.热锅冷油，下入糯米饭，调入鸡汁、盐、味粉、糖入底味炒散炒香后盛出。

3.波士顿龙虾改刀斩件，头和尾上柜蒸熟后用作摆盘装饰，龙虾件入油锅，炸至八成熟后盛出沥油。

4.另起锅，爆香姜，下入龙虾件，调入高汤，焖入味，收汁后下入糯米饭炒香，调入美极，下入葱花、芫茜、香芹、松露，大火炒出香气，即可装盘。

小贴士：

波士顿龙虾砍件要均匀，炸至八成熟再焖，否则肉易散。